Pan de molde para principiantes

Descubre esta receta de pan de molde fácil para principiantes. El resultado es mucho más rústico que el pan de molde procesado que encuentras en los supermercados. ¡No te decepcionará!

Ingredientes:

• 400 g de harina de fuerza
• 8 g de sal
• 7 g de levadura seca
• 25 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 250 ml de agua fría
• Aceite de oliva para engrasar

Preparación:

Colocamos la harina de fuerza en un bol grande. Agregamos la sal a un lado del bol y la
levadura al otro lado.

Añadimos la mantequilla, tres cuartas partes del agua y procedemos a amasar en la batidora
con la herramienta de gancho, o con las manos. Continuamos añadiendo el resto del agua
poco a poco y seguimos mezclando hasta que esté todo bien integrado y no tengamos harina
en las paredes del bol.

Engrasamos con un poco de aceite la superficie de trabajo y volcamos la masa. Procedemos a
realizar el proceso de amasado francés unos 10 minutos, hasta que la masa esté ligeramente
pegajosa y bien suave. Boleamos y colocamos en un recipiente hermético rectangular o cuadrado engrasado con un poco de aceite. Cubrimos con un paño de cocina y dejamos leudar un mínimo de 2 horas, 3 horas si es posible, mucho mejor.

Pasado este tiempo, de nuevo ponemos un poco de aceite en la superficie de trabajo y
volcamos nuestra masa. Aplanamos suavemente la masa, para eliminar las burbujas de aire y
le damos forma alargada.

Procedemos a darle forma enrollando la masa y la colocamos en un molde rectangular de unos
20 cm de largo y 7 cm de alto ligeramente engrasado con aceite. Tapamos con papel film y dejamos leudar de nuevo una hora aproximadamente.

Precalentamos el horno a 220ºC, calor superior e inferior y colocamos una bandeja en la parte
más baja. Sacamos el film transparente del molde y con un cuchillo afilado o cuchilla para pan,
realizamos un corte longitudinal. Espolvoreamos el top con harina y horneamos unos 30
minutos o hasta que veamos que está doradito y la corteza ligeramente crujiente.

Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente sobre rejilla.

Tip: Este tipo de panes son mucho más buenos consumidos a partir del día siguiente, ya que la
miga se ha asentado y estará mucho más suave, ligera y esponjosa.

Tip: Podemos conservarlo en una bolsa hermética unos 4-5 días.

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