Pan con avena y miel

Prueba este con avena y miel, parecido a un pan de molde pero con un dulzor extra tanto de los copos de avena como de la miel. Una receta fácil y deliciosa, ideal para meriendas.

Ingredientes:

• 380 g de harina normal
• 60 g de copos de avena
• 2 ¼ cucharaditas de levadura panadera en polvo
• 1 ½ cucharadita de sal
• 250 ml de leche
• 60 ml de agua templada
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 60 ml de miel

Para decorar:

• 2 cucharadas de miel caliente
• 2 cucharadas de copos de avena

Preparación:

En un bol mezclamos conjuntamente la harina, la levadura, la sal y los copos de avena. Calentamos la leche en el microondas unos segundos, le añadimos la mantequilla y removemos hasta que se derrita. Agregamos el agua y la miel y removemos de nuevo.

En la batidora eléctrica con el accesorio de gancho amasamos todos los ingredientes, secos y húmedos, unos 10 minutos.

Tip: Si vemos que la masa nos queda muy seca, iremos añadiendo cucharaditas de agua, una a un, hasta que observemos que la masa está ligeramente pegajosa. Por el contrario, si vemos que nos ha quedado demasiado pegajosa, le iremos añadiendo cucharaditas de harina, hasta obtener la textura adecuada.

Volcamos la masa sobre una superficie de trabajo, engrasada con un poco de aceite, boleamos y la colocamos en un recipiente de plástico. Cubrimos con un trapo de cocina y dejamos leudar en un lugar cálido, una hora aproximadamente.

Pasado este tiempo, volcamos de nuevo la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y aplanamos la masa hasta obtener un rectángulo.

La doblamos sobre ella misma para darle forma de rulo y la colocamos en un molde rectangular de unos 18-20 cm de largo, cubierto de papel vegetal. Tapamos de nuevo con un trapo y dejamos leudar entre 30 minutos y una hora. Precalentamos el horno a 190ºC. Añadimos una bandeja, en la parte más baja del horno, para poder volcar agua para generar vapor.

Pintamos con la miel derretida la parte superior del pan y agregamos los copos de avena. Colocamos en el horno y añadimos el agua caliente en la bandeja. Horneamos unos 40-50 minutos o hasta que veamos que el top está dorado y crujiente. Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente en rejilla.

Tip: Podemos sustituir la leche de vaca, por leche de avena o de almendra.

Tip: Se puede conservar perfectamente unos 3-4 días en una bolsa de cierre hermético.

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