Barra Rústica

Si eres de los que todavía compran la barra de pan en la gasolinera porque te da pereza acercarte a tu obrador más cercano, te recomendamos encarecídamente esta receta. Deja de comer barras que parecen chicle a las dos horas y disfruta cocinando con tu familia.

Ingredientes:

• 500 g de harina de fuerza
• 10 g de sal
• 10 g de levadura seca de panadería
• 370 ml de agua fría
• Aceite de oliva

Preparación:

Engrasamos bien con aceite un recipiente de plástico cuadrado o rectangular.
Reservamos
Ponemos en un bol la harina, la levadura y la sal y mezclamos bien con las manos.
Colocamos el bol en la batidora eléctrica, con la herramienta de gancho, añadimos ¾
partes de agua y mezclamos bien a velocidad baja. Cuando se empiece a formar la
masa, añadimos poco a poco el resto del agua y seguimos batiendo unos 5-7 minutos.

Pasado este tiempo, volcamos la masa en el recipiente previamente engrasad,
tapamos con un trapo de cocina y dejamos leudar una hora aproximadamente.

Preparamos una bandeja para horno con papel vegetal y reservamos.
Cuando tengamos la masa ya leudada, la traspasamos a una superficie de trabajo
engrasada con un poco de aceite. La aplanamos suavemente con las manos para
eliminar el aire y procedemos a cortar la masa en dos, con la ayuda de una rasqueta
metálica
Con cada una de las partes procedemos a estirarla dándole forma alargada. Este paso
lo haremos con las palmas de las manos y de manera suave sin apretar mucho.
Una vez les hayamos dados forma, las traspasamos a la bandeja de horno, tapamos
con un trapo de cocina y dejamos leudar una hora más.

Precalentamos el horno a 220 ºC y colocamos una bandeja de horno en la parte más
baja.
Cuando tengamos las barras ya leudadas, con la ayuda de un cuchillo afilado o una
cuchilla para pan, realizamos unos 2 o 3 cortes en diagonal en la parte superior.
Espolvoreamos con harina y ponemos en el horno. Añadimos un vaso grande de agua
caliente en la bandeja inferior y horneamos unos 25 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente sobre rejilla.

Como siempre, puedes dejarnos cualquier duda abajo en los comentarios. Si te ha gustado esta receta suscríbete al blog y no te olvides de seguirnos en facebook e instagram.